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用开水烫碗并不能真正消毒

【 发布时间:2013-01-25 】

  在外用餐,常能看到一些人用开水或茶水把自己的碗碟“烫洗”一遍。“餐馆里的碗筷,我总觉得没洗干净;就是看着白净,上面也说不定有多少细菌,亲自烫一下才放心。”这是多数人的心声。然而,专家提醒,开水烫碗不能杀菌。

 

  据专家介绍,要真正达到高温消毒的效果,必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个则是作用的时间。一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等病菌,多要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能致死。饭前,用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜才是真正有效的消毒方法。用开水烫洗,只能除去碗碟中的浮尘或油污。

  至于有些人用餐巾纸、湿纸巾擦拭的做法,更起不到消毒的作用。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隐患。

(责任编辑:轰炸机)