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炸曼头

【 发布时间:2015-08-26 】

材料
材料:
普通面粉 all purpose flour - 300g
酵母粉 yeast powder - 半汤匙
细砂糖 granulated sugar - 3汤匙
牛奶 milk - 160g
沙拉油/植物油 - vege oil - 1汤匙
做法
1. 盆里放入过筛的面粉,加入所有材料,用手搅拌均匀, 搓成面团, 放回进盆里,用布盖着, 休面20分钟
2. 桌面撒上一些面粉,用棒把休好的面团搓成大薄面, 搓到薄面光滑, 从上面开始卷着下,可以一面沾点水份一面卷,要卷得紧密
3. 把长柱形面团分割切成12块 (先对半切下,把一半放在下面,再对半切下,每个切2刀)
4. 把12块小团放回盆子里,用布盖着,休面40分钟
5. 蒸炉里放张烤纸,把12块小面团排列在烤纸上,不要排得太密,免得蒸好了全部粘在一起
6. 冷水开始蒸 ,开中火, 盖关剩一个封,不要紧关着盖, 待水滚了开始计算15分钟馒头就熟了,关火待5分钟后才开盖
7. 把馒头拿出,皮稍微撕掉, 打2颗鸡蛋,加入少许盐搅拌,把馒头浸一浸蛋汁
8. 锅里放油,油温热了就放入馒头,放入热油中炸至金黃色即可捞起, 炸时不停上下翻滚馒头, 才会炸出均匀的金黄色
馒头