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莴笋叶促进消化养护脾胃增进食欲

【 发布时间:2013-01-26 】


  最近,莴笋已经上市了,在菜市场上,大家看到最多的是,很多人买完莴笋,把叶子掰下来丢弃,而留下光秃秃的莴笋茎装在菜筐里,拿回家。其实,莴笋嫩叶的口感并不差,且营养远远比莴笋的茎更丰富。

  莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富,营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍,维生素B1的含量是茎的3倍,维生素B2的含量是茎的5倍,维生素C的含量是茎的3.3倍,钙的含量是茎的1.5倍,铁的含量是茎的1.7倍,锌的含量是茎的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。

  进入夏季,炎热酷暑,人们容易发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时,吃点苦味食物(莴笋叶子有点淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲。