当前位置 :主页 > 健康小常识 > 内容正文

老人吃种子类物 会延缓衰老?

【 发布时间:2013-01-26 】

  素食有什么好非议的呢?

  现在的家长给孩子吃饭,讲究各种营养元素的合理搭配,总是害怕孩子营养不良,餐桌上有鱼、有虾、有鸡、有蛋。可是我这一代人小的时候,一年四季都是地里长什么就吃什么,鱼和肉只能按国家配给的量来吃……说起来,那时的孩子跟现在的素食者实在没什么差别,可是大多也长得结结实实,很少有什么营养不良、瘦弱不堪的,他们在智力上也丝毫不比现在的孩子差多少。

  其实仔细想想,几千年来,中国的普通老百姓恐怕大部分时间都处于经济不太富裕的境地,很多时候都是吃素,没有太多的荤菜可吃。但在物质生活极大丰富的今天,牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类等各种富含营养的食品走入了寻常百姓家,成为了人们的家常便饭。当然,现在越来越多注重生活品质的人,已发现大鱼大肉并不能真正给自己带来一个健康的体魄,而且过量摄入这些高营养食物,还会导致很多可怕的疾病出现。

  于是,吃素日渐成为一种时尚。

  这位老板就是一位素食主义者。我问他平时主要吃哪些东西,他回答:“大白菜、小青菜……”

  写到这儿,就该转入本篇文章的正题了。选择素食本身没错,但素食的食谱选择不当,就可能要出问题了。人作为生命体,需要摄入各种各样的营养物质。看看大自然,物种何其丰富,单纯吃大白菜、小青菜等绿叶蔬菜,显然营养是不够的。

  对那些用素食来延缓衰老进程的人来说,多选择种子类的食物效果会更好,因为,任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与蔬菜相比,种子的营养价值要远远高于蔬菜。

  种子类的食物在生活中随处可见,如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆类;还有埋进地里就能发芽的薯类,如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。

  蔬菜要制作得可口,一般都需用大量的油。现在超市里各种食用油琳琅满目,相对老百姓的收入来说,也算便宜,所以吃油不算什么难事。过去就不同了,家里油少得可怜,蔬菜就是放水煮煮,根本谈不上可口。相反,谷类、薯类这些食物,很少用油,随便煮煮就能香飘满屋,引人食欲。最重要的是,相对于蔬菜来说,它们更容易饱腹。几千年来,我们的祖先就是以种子类食物作为主要口粮的,蔬菜只是作为辅助。

  我小的时候,春夏以吃大麦、小麦为主,秋冬则天天吃红薯,配以少量的豆子面或大米。菜主要是萝卜,新鲜的萝卜直接切丝,拌点盐就可以了。其他蔬菜也吃些,但主要是用来下饭,每餐量都很少,吃得更多的是豇豆和扁豆。除了一日三餐之外,再没有其他零食可吃了,只有到了秋季,家里种的水果成熟了,才摘几个吃。

  吃着这样简单的饮食,我们那一代的孩子体质也大多不错,如今人到中年,都不怎么生病。我的爷爷奶奶、外公外婆那一辈人,年轻时的生活比我们小时候还要艰辛,但他们至少都活到了七十多岁以上。