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教你几道拿手菜 让客人赞不绝口

【 发布时间:2019-04-14 】

  酸甜鸳鸯蛋

  

  材料:

  鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

  步骤:

  1、鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用

  2、猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油搅拌均匀

  3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用

  4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹

  5、用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉

  6、把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好

  7、蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟

  8、这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀

  9、锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味

  10、淋入水淀粉搅拌均匀。

  11、汤汁清亮粘稠关火

  12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

  豆瓣酱蒸鸡翅

  

  材料:

  鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

  步骤:

  1、鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味

  2、把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱

  3、所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时

  4、烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

  鱼香蒸茄子

  

  材料:

  茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

  步骤:

  1、茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右

  2、准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用

  3、葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好豆瓣酱

  4、蒸好的茄子取出凉一凉

  5、用手撕成茄条稍沥干水分备用

  6、把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰

  7、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味

  8、再放入蒜末和葱花炒香

  9、加入调好的鱼香汁

  10、小火搅拌至浓稠出香关火

  11、把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好


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